Poulet au gingembre et citron vert : croustillant et léger

Voici une recette simple et savoureuse qui régale petits et grands. Le poulet rôti avec sa peau croustillante, parfumé au gingembre frais et citron vert, c’est la promesse d’un repas sain et gourmand en moins d’une heure. Facile à préparer, économique et 100% produits frais du marché ou de l’AMAP.

Poulet au gingembre et citron vert : croustillant et léger

Une recette facile et gourmande : poulet rôti croquant, parfumé au gingembre frais et citron vert. Préparation simple, cuisson rapide, parfait pour la famille. À accompagner de riz complet ou légumes de saison.

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 900 g Hauts de cuisses de poulet
• 7 g Gingembre
• 24 ml Jus de citron vert

Instructions

 

• Préparez les hauts de cuisse : rincez-les, épongez bien avec du papier absorbant. Avec un couteau, incisez régulièrement la peau en petits croisillons (tous les cm environ). Cela rendra la peau croustillante à la cuisson.
• Salez et poivrez légèrement vos hauts de cuisse. Disposez-les peau vers le haut dans un plat de rôtissage huile légèrement. Enfournez à 200°C (four classique) ou 180°C (four ventilé) pendant 30-35 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la sauce : râpez finement le gingembre frais, pressez le citron vert, écrasez l'ail. Mélangez avec un peu d'huile d'olive. Goûtez, salez légèrement.
• À 10 min avant la fin, versez cette sauce généreusement sur les hauts de cuisse. Poursuivez la cuisson. Le poulet est cuit quand la chair ne rose plus près de l'os (testez avec la pointe d'un couteau).
• Sortez du four, laissez reposer 2 minutes. Versez le jus du plat sur les hauts. C'est prêt ! Servez aussitôt avec riz, pâtes ou légumes de saison.

Astuces du chef

Préparez vos hauts de cuisse la veille en incisant la peau en croisillons réguliers : pendant la cuisson, la peau se rétracte moins et devient croustillante. Le gingembre frais râpé se prépare au dernier moment pour conserver ses arômes. Astuce zéro-déchet : utilisez les parures pour un bouillon maison !

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 20.5gFat: 8.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 420mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g

Une recette de famille, pratique et saine, qui met en avant les saveurs naturelles du poulet fermier bio. À servir avec du riz complet, de la patate douce ou des légumes de saison pour un repas équilibré. Pensez à réutiliser la carcasse pour un bouillon maison : rien ne se perd !