Poulet au gingembre et citron vert : croustillant et léger
Une recette facile et gourmande : poulet rôti croquant, parfumé au gingembre frais et citron vert. Préparation simple, cuisson rapide, parfait pour la famille. À accompagner de riz complet ou légumes de saison.
Ingrédients
- 900 g Hauts de cuisses de poulet
- 7 g Gingembre
- 24 ml Jus de citron vert
Instructions
- Préparez les hauts de cuisse : rincez-les, épongez bien avec du papier absorbant. Avec un couteau, incisez régulièrement la peau en petits croisillons (tous les cm environ). Cela rendra la peau croustillante à la cuisson.
- Salez et poivrez légèrement vos hauts de cuisse. Disposez-les peau vers le haut dans un plat de rôtissage huile légèrement. Enfournez à 200°C (four classique) ou 180°C (four ventilé) pendant 30-35 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : râpez finement le gingembre frais, pressez le citron vert, écrasez l'ail. Mélangez avec un peu d'huile d'olive. Goûtez, salez légèrement.
- À 10 min avant la fin, versez cette sauce généreusement sur les hauts de cuisse. Poursuivez la cuisson. Le poulet est cuit quand la chair ne rose plus près de l'os (testez avec la pointe d'un couteau).
- Sortez du four, laissez reposer 2 minutes. Versez le jus du plat sur les hauts. C'est prêt ! Servez aussitôt avec riz, pâtes ou légumes de saison.
Astuces du chef
Préparez vos hauts de cuisse la veille en incisant la peau en croisillons réguliers : pendant la cuisson, la peau se rétracte moins et devient croustillante. Le gingembre frais râpé se prépare au dernier moment pour conserver ses arômes. Astuce zéro-déchet : utilisez les parures pour un bouillon maison !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 20.5gFat: 8.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 420mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g