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Farfalle au beurre : la recette italienne éternelle, réconfortante et accessible. En 25 minutes, transformez trois ingrédients de qualité en assiette généreuse et crémeuse. Un classique que les enfants adorent, que les adultes ne délaissent jamais.
Farfalle au Beurre : La Recette Italienne Facile & Généreuse
Farfalle au beurre : la simplicité qui régale. Trois ingrédients nobles, une technique imparable, un plat réconfortant prêt en 25 minutes. Privilégiez pâtes bio et beurre fermier pour saveur authentique.
Ingrédients
- 300 g Farfalle)
- 50 g Beurre
Instructions
- Faire bouillir eau salée (1 L pour 100g pâtes). Verser farfalle, remuer 30s pour éviter agglutination.
- Cuire 10-12 min jusqu'al dente (légèrement croquant). Réserver 250 ml eau cuisson avec une tasse.
- Égoutter pâtes dans passoire, les verser dans poêle ou plat tiède.
- Ajouter beurre froid découpé en petits morceaux. Remuer hors du feu pendant 1 min jusqu'émulsion crémeuse.
- Ajouter progressivement eau réservée (50 ml) pour ajuster texture veloutée selon goût.
- Rectifier sel, poivre. Parsemer généreusement parmesan râpé. Servir immédiatement.
- Variante : ajouter 2-3 feuilles persil frais haché ou quelques traits herbes fraîches (thym, basilic).
Astuces du chef
Réservez toujours 250 ml d'eau de cuisson salée avant d'égoutter : elle devient votre allié pour ajuster la crémosité sans ajouter de crème. Montez le beurre froid en petits morceaux hors du feu pour une émulsion veloutée et brillante.
Nutrition
Calories: 158kcalCarbohydrates: 28.2gProtéines: 5.8gFat: 3.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 220mgFibre: 1.8gSucre: 0.5g
Montez votre beurre hors du feu pour émulsion veloutée : c’est le secret des grands chefs. Choisissez pâtes bio et beurre fermier pour saveur incomparable. Un repas sain, économique et savoureux à redécouvrir en famille.
