Sauté de veau au paprika
Classique de restauration collective revisité en circuits courts : escalopes…
Sauté de veau aux champignons
Classique incontournable en restauration collective : veau braisé aux champignons…
Rumsteck grillé aux herbes
Rumsteck grillé aux herbes : protéine musculaire maigre (18-20g/100g), cuisson…
Faux-filet grillé beurre d’anchois
Classique de haute cuisine adaptée à la restauration collective :…
Hampe grillée sauce béarnaise
Hampe grillée sauce béarnaise maison : technique classique exigeante, produit…
Bavette à l’échalote
Bavette à l'échalote : classique incontournable de la restauration collective,…
