Crêpe végétarienne au tofu fumé & légumes : la recette incontournable sans culpabilité

Vous cherchez une recette végétarienne gourmande, simple et rapide ? Cette crêpe combine le meilleur du tofu fumé avec des légumes méditerranéens généreux. Prête en 20 minutes, elle plaît aux enfants comme aux ados, aux végétariens comme aux omnivores en quête de légèreté.

Crêpe végétarienne au tofu fumé & légumes : la recette incontournable sans culpabilité

Crêpe végétarienne au tofu fumé : saveur et légèreté garanties — Une recette simple, gourmande et responsable pour bluffer la famille. Tofu fumé croustillant, légumes grillés, crème végétale onctueuse : aucune culpabilité ! Préparez la garniture la veille, les crêpes en 5 min à table.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Pâte à crêpes
• 300 g Tofu fumé émietté
• 240 g Poivrons
• 240 g Courgettes
• 6 cl Crème végétale
• 3 g Épices à curry
• 6 ml Lait

Instructions

 

• Veille — Préparez la pâte (farine, œuf, lait 5 min au fouet) et laissez reposer 30 min. Cuisez légumes et tofu : poêlée 10 min sur feu vif, ajoutez épices, crème végétale 2 min. Refroidissez au frigo.
• Jour J : 10 min avant service — Réchauffez la garniture à feu moyen jusqu'à bien chaud.
• Cuisson crêpes : poêle beurrée sur feu moyen-vif. Versez louche pâte, étalez vite, cuire 1 min 30 de chaque côté jusqu'à doré léger.
• Dressage : crêpe chaude, 3 cuillères garniture au centre, pliez en 4. Servez immédiat avec citron frais ou sauce sriracha en option.
• Astuce enfants : parsemez curry-cumin comme du sucre sur la crêpe : goût magique garanti !

Astuces du chef

Préparez les légumes la veille et stockez au froid : vous gagnerez 15 min le jour J. Astuce maison : parsemez curry-cumin juste avant de servir pour relancer les arômes. Vos enfants détestent le tofu ? Émiettez-le fin et mélangez avec la crème : invisible mais savoureux !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 8.5gFat: 8.6gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g

Une belle découverte pour les repas en famille : crêpes, tofu fumé et légumes s’accommodent de mille variantes selon vos envies. N’hésitez pas à ajouter fromage végétal ou sauce sriracha pour plus de punch. À faire en double portion : c’est aussi bon le lendemain au bureau !