Crêpe végétarienne au tofu fumé & légumes : la recette incontournable sans culpabilité
Crêpe végétarienne au tofu fumé : saveur et légèreté garanties — Une recette simple, gourmande et responsable pour bluffer la famille. Tofu fumé croustillant, légumes grillés, crème végétale onctueuse : aucune culpabilité ! Préparez la garniture la veille, les crêpes en 5 min à table.
Ingrédients
- 180 g Pâte à crêpes
- 300 g Tofu fumé émietté
- 240 g Poivrons
- 240 g Courgettes
- 6 cl Crème végétale
- 3 g Épices à curry
- 6 ml Lait
Instructions
- Veille — Préparez la pâte (farine, œuf, lait 5 min au fouet) et laissez reposer 30 min. Cuisez légumes et tofu : poêlée 10 min sur feu vif, ajoutez épices, crème végétale 2 min. Refroidissez au frigo.
- Jour J : 10 min avant service — Réchauffez la garniture à feu moyen jusqu'à bien chaud.
- Cuisson crêpes : poêle beurrée sur feu moyen-vif. Versez louche pâte, étalez vite, cuire 1 min 30 de chaque côté jusqu'à doré léger.
- Dressage : crêpe chaude, 3 cuillères garniture au centre, pliez en 4. Servez immédiat avec citron frais ou sauce sriracha en option.
- Astuce enfants : parsemez curry-cumin comme du sucre sur la crêpe : goût magique garanti !
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille et stockez au froid : vous gagnerez 15 min le jour J. Astuce maison : parsemez curry-cumin juste avant de servir pour relancer les arômes. Vos enfants détestent le tofu ? Émiettez-le fin et mélangez avec la crème : invisible mais savoureux !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 8.5gFat: 8.6gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g