Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Fini les coulis industriels ! Avec cette recette ultra-simple, préparez un coulis maison en 15 minutes, avec du vrai fruits bio et du sucre en poudre. Parfait sur un dessert, une glace ou un gâteau, il régalera toute la famille.
Coulis de Framboises Maison : la Recette Bio Ultra-Rapide
Un coulis frais et gourmand, préparé en 15 minutes avec des framboises bio de saison. Parfait pour napper vos desserts ou yogurts, il se garde 3 jours au frigo et se congèle 6 mois. 100% fruits, 0 additif.
Ingrédients
- 360 g Framboises bio françaises
- 50 g Sucre de betterave bio français
- 12 ml Jus de citron bio
Instructions
- Triez vos framboises et éliminez les fruits abîmés. Rincez-les très délicatement sous eau froide.
- Versez framboises + jus citron frais dans un blender ou robot ménager. Mixez 2–3 min jusqu'à texture coulis lisse.
- Ajoutez le sucre progressivement (vous pouvez en mettre moins si vos framboises sont très sucrées). Mixez encore 1 min.
- Tamisez si vous préférez une texture sans graines, sinon versez directement dans un bocal.
- Stockez au réfrigérateur dans un pot hermétique 3 jours max. Vous pouvez aussi congeler 6 mois en portions.
- Au moment de servir, déposez une généreuse cuillerée sur un yaourt, une glace, un gâteau ou une crème.
Astuces du chef
Cueillez vos framboises le matin même au marché ou chez un producteur local : elles conservent tout leur parfum. Si elles sont très sucrées, réduisez le sucre de moitié. Une pincée de fleur de sel sublimera la saveur naturelle !
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 1mgFibre: 2.1gSucre: 6.2g
Voilà un coulis qui change de ceux du commerce : frais, savoureux, et préparé avec vos mains. À garder 3 jours au frigo ou à congeler pour l’hiver. Une vraie valeur sûre pour les repas en famille !
