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Une recette méditerranéenne simple et généreuse pour régaler toute la famille. Avec du porc frais de qualité et des herbes aromatiques, vous créerez des brochettes tendres et parfumées en moins de 3 heures, dont 2h de marinade passive.
Brochettes de porc marinées aux herbes de Provence : la recette simple et gourmande
Des brochettes gourmandes et faciles à préparer à la maison : porc tendre, herbes aromatiques, marinade simple. Parfaites pour un barbecue en famille ou un pique-nique d'été, prêtes en moins de 3h au total.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 3 g Herbes de provence
- 10 g Ail
- 3 cl Huile d'olive
Instructions
- Découper le porc en cubes de 2,5cm. Préparer la marinade : mélanger huile olive, jus de citron, herbes de Provence, ail écrasé, sel et poivre.
- Enfiler les cubes sur les brochettes en alternant avec oignon ou tomate. Mettre dans un plat, verser la marinade et laisser au frigo minimum 2h (idéalement la nuit).
- Préchauffer le grill ou barbecue à feu vif. Cuire les brochettes 10-12 min en tournant régulièrement pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Servir chaud accompagné d'une salade verte, de pain grillé et d'une sauce yaourt-herbes fraîches pour plus de fraîcheur.
Astuces du chef
Conseil pratique : Préparez la marinade la veille au soir dans un bac hermétique au frigo. Le matin, enfilez les brochettes : elles seront prêtes à cuire en 2 min. Astuce anti-dessèchement : si le porc menace de dessécher, badigeonnez rapidement avec le reste de marinade 1 min avant fin cuisson.
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 9.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.2gSucre: 0.3g
Ces brochettes sont l’occasion d’acheter votre porc auprès d’un producteur local ou d’une AMAP : meilleur goût et impact environnemental réduit. À servir avec une salade verte croquante et du pain grillé pour un repas complet et équilibré.
