Biscuits sans gluten maison : 100% bio, croustillants et savoureux

Faire ses propres biscuits sans gluten à la maison, c’est retrouver le goût authentique et la tranquillité de savoir exactement ce qu’on mange. Avec des farines bio françaises, du vrai beurre et des œufs fermiers, ces petits sablés deviennent un véritable plaisir pour toute la famille — en particulier les enfants sensibles au gluten.

Biscuits sans gluten maison : 100% bio, croustillants et savoureux

Des biscuits sans gluten véritablement bio et gourmands : farines françaises, beurre AOP, œufs fermiers. Texture croquante, faciles à digérer, parfaits pour les enfants sensibles au gluten ou en quête d'alternatives saines. À déguster nature ou accompagnés d'un fruit frais.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 420 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les farines, sucre, sel et poudre à lever.
• Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse (2-3 min max — les farines sans gluten n'aiment pas être trop travaillées).
• Versez les œufs avec la vanille, mélangez délicatement 1-2 min. La pâte doit être homogène mais pas collante.
• Mettez au réfrigérateur 30 min minimum — c'est essentiel pour que les biscuits gardent leur forme croquante.
• Sortez la pâte, façonnez de petites boules ou allongez légèrement. Déposez-les sur une plaque avec papier cuisson, espacez-les de 5 cm.
• Enfournez 12 min : les biscuits doivent être dorés mais pas brûlés (ils dorent plus vite que la farine classique, surveillez!).
• Sortez du four et laissez refroidir sur une grille 15 min avant de déguster. C'est là qu'ils deviennent vraiment croquants.
• Conservation : boîte hermétique à température ambiante, 3 semaines. Vous pouvez aussi les congeler 3 mois.

Astuces du chef

Les farines sans gluten absorbent différemment : si pâte trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide. Reposez au frais 30 min minimum pour une texture friable parfaite. Contrôlez la cuisson : ils dorent vite, surveillez à partir de 10 min. Conservez en boîte hermétique loin de l'humidité.

Nutrition

Calories: 420kcalCarbohydrates: 52.5gProtéines: 5.2gFat: 21.3gLipides saturés: 13.2gSodium: 0.18mgFibre: 1.8gSucre: 32.1g

Ces biscuits se conservent facilement 3 semaines en boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois : décongélation 1h à température ambiante. N’hésitez pas à les accompagner d’un fruit frais ou d’une compote maison pour un goûter équilibré et gourmand.