Biscuits sans gluten maison : 100% bio, croustillants et savoureux
Des biscuits sans gluten véritablement bio et gourmands : farines françaises, beurre AOP, œufs fermiers. Texture croquante, faciles à digérer, parfaits pour les enfants sensibles au gluten ou en quête d'alternatives saines. À déguster nature ou accompagnés d'un fruit frais.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les farines, sucre, sel et poudre à lever.
- Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse (2-3 min max — les farines sans gluten n'aiment pas être trop travaillées).
- Versez les œufs avec la vanille, mélangez délicatement 1-2 min. La pâte doit être homogène mais pas collante.
- Mettez au réfrigérateur 30 min minimum — c'est essentiel pour que les biscuits gardent leur forme croquante.
- Sortez la pâte, façonnez de petites boules ou allongez légèrement. Déposez-les sur une plaque avec papier cuisson, espacez-les de 5 cm.
- Enfournez 12 min : les biscuits doivent être dorés mais pas brûlés (ils dorent plus vite que la farine classique, surveillez!).
- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille 15 min avant de déguster. C'est là qu'ils deviennent vraiment croquants.
- Conservation : boîte hermétique à température ambiante, 3 semaines. Vous pouvez aussi les congeler 3 mois.
Astuces du chef
Les farines sans gluten absorbent différemment : si pâte trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide. Reposez au frais 30 min minimum pour une texture friable parfaite. Contrôlez la cuisson : ils dorent vite, surveillez à partir de 10 min. Conservez en boîte hermétique loin de l'humidité.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 52.5gProtéines: 5.2gFat: 21.3gLipides saturés: 13.2gSodium: 0.18mgFibre: 1.8gSucre: 32.1g