Biscuits sablés vanille maison : la recette simple et gourmande

Vous cherchez une recette de biscuits vraiment maison, sans artifices ? Voici la solution : pâte sablée croustillante, crème vanille veloutée, préparée en moins d’une heure (hors repos). Zéro conservateur, zéro émulsifiant — juste du beurre, des œufs frais, de la vanille vraie.

Biscuits sablés vanille maison : la recette simple et gourmande

Des biscuits maison croustillants et une crème vanille fondante — le vrai goût de l'enfance. Préparés avec des ingrédients simples et bio, sans émulsifiants ni conservateurs. Parfait pour goûter ou dessert : environ 15 min de préparation active seulement.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 57 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 385 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Biscuits sablés
• 50 g Crème pâtissière à la vanille

Instructions

 

• Veille : pâte sablée. Mélanger farine (250g) + sucre (100g) + beurre mou (150g) + sel (pincée) + 1 jaune d'œuf. Pétrir légèrement, former boule, filmer. Au frigo toute la nuit.
• Jour J matin : Préchauffer four 180°C. Sortir pâte 15 min. Étaler 4mm entre 2 feuilles papier cuisson, découper formes (verres, emporte-pièce). Déposer sur plaque, cuire 12 min (bords léger dorés, centre pâle). Refroidir 10 min.
• Crème vanille : Faire bouillir 500ml lait avec 2-3 gousses vanille fendues (ou 1 c.à.c. vanille). Fouetter 3 jaunes + 80g sucre jusqu'à pâle. Verser lait chaud progressivement, fouetter. Verser mélange dans casserole, cuire feu moyen 2-3 min en remuant (épaissit). Laisser refroidir, ajouter 30g beurre froid découpé. Frigo 2h minimum.
• Assemblage : Napper 1 biscuit crème (1 cuillère), poser 2e biscuit dessus. Conserver frigo jusqu'à service (max 24h).

Astuces du chef

Conseil famille : préparez la pâte sablée la veille, conservez-la au frigo dans du film alimentaire. Le lendemain, étalez, découpez, cuisez. La crème pâtissière se prépare le matin même — elle se garde 2 jours au froid. Les enfants adorent assembler eux-mêmes les biscuits !

Nutrition

Calories: 385kcalCarbohydrates: 48.5gProtéines: 5.2gFat: 19.8gLipides saturés: 12.3gSodium: 145mgFibre: 0.8gSucre: 22.5g

Ces biscuits maison séduisent tout le monde : goût authentique, texture parfaite, fierté de les avoir préparés soi-même. À savourer le jour même ou conserver 2-3 jours en boîte hermétique. Vos enfants demanderont encore !