Biscuits sablés vanille maison : la recette simple et gourmande
Des biscuits maison croustillants et une crème vanille fondante — le vrai goût de l'enfance. Préparés avec des ingrédients simples et bio, sans émulsifiants ni conservateurs. Parfait pour goûter ou dessert : environ 15 min de préparation active seulement.
Ingrédients
- 240 g Biscuits sablés
- 50 g Crème pâtissière à la vanille
Instructions
- Veille : pâte sablée. Mélanger farine (250g) + sucre (100g) + beurre mou (150g) + sel (pincée) + 1 jaune d'œuf. Pétrir légèrement, former boule, filmer. Au frigo toute la nuit.
- Jour J matin : Préchauffer four 180°C. Sortir pâte 15 min. Étaler 4mm entre 2 feuilles papier cuisson, découper formes (verres, emporte-pièce). Déposer sur plaque, cuire 12 min (bords léger dorés, centre pâle). Refroidir 10 min.
- Crème vanille : Faire bouillir 500ml lait avec 2-3 gousses vanille fendues (ou 1 c.à.c. vanille). Fouetter 3 jaunes + 80g sucre jusqu'à pâle. Verser lait chaud progressivement, fouetter. Verser mélange dans casserole, cuire feu moyen 2-3 min en remuant (épaissit). Laisser refroidir, ajouter 30g beurre froid découpé. Frigo 2h minimum.
- Assemblage : Napper 1 biscuit crème (1 cuillère), poser 2e biscuit dessus. Conserver frigo jusqu'à service (max 24h).
Astuces du chef
Conseil famille : préparez la pâte sablée la veille, conservez-la au frigo dans du film alimentaire. Le lendemain, étalez, découpez, cuisez. La crème pâtissière se prépare le matin même — elle se garde 2 jours au froid. Les enfants adorent assembler eux-mêmes les biscuits !
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 48.5gProtéines: 5.2gFat: 19.8gLipides saturés: 12.3gSodium: 145mgFibre: 0.8gSucre: 22.5g