Tuiles aux amandes croustillantes : la recette simple et gourmande du dimanche

Oubliez les tuiles industrielles chargées d’émulsifiants : cette recette maison repose sur 4 ingrédients que vous avez probablement dans votre cuisine. En 30 minutes, vous préparez une dizaine de biscuits croustillants, parfaits pour le goûter, le café ou un dessert léger. Bonus : c’est l’occasion rêvée de recycler les blancs d’œufs restants !

Tuiles aux amandes croustillantes : la recette simple et gourmande du dimanche

Tuiles aux amandes nature : le biscuit croustillant fait maison en 30 minutes chrono, avec juste amandes, sucre, blancs d'œufs et beurre. Zéro additif, zéro complexité, 100% gourmandise. À faire en famille, à tremper dans un café ou accompagner une compote maison.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 520 kcal

Ingrédients

  

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• 25 g Amandes effilées
• 25 g Sucre
• 20 g Blancs d'œufs
• 6 g Beurre

Instructions

 

• Préchauffez four à 200°C. Dans un bol, versez sucre + amandes effilées. Dans un autre récipient, fouettez vos 4 blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche et stable (3-4 min à la main ou au fouet électrique). Versez délicatement sucre-amandes dans la mousse, puis ajoutez beurre ramolli en petits morceaux, en pliant avec une spatule (sans trop mélanger, sinon ça retombe).
• Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposez de petits tas de pâte (cuillère à café, espacés de 10cm). Enfournez 8-9 min : vos tuiles doivent être légèrement dorées sur les bords, molles au centre.
• Sortez du four et laissez refroidir 3-5 min sur une grille : elles durcissent en refroidissant, c'est normal. Dégustez tièdes ou froides. Rangez dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.

Astuces du chef

Conseil famille : façonnez vos tuiles sur du papier parchemin réutilisable, sortez-les du four juste avant qu'elles ne brunissent trop (elles durcissent en refroidissant). Si elles refroidissent trop vite et deviennent cassantes, remettez la plaque 20 secondes au four pour les ramollir et les mouler sur un moule avant qu'elles ne figent.

Nutrition

Calories: 520kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 14.5gFat: 39gLipides saturés: 4.2gSodium: 180mgFibre: 3.5gSucre: 32g

Ces tuiles maison, c’est la promesse du fait main sans prise de tête. Stockez-les 3-4 jours dans une boîte hermétique, loin de l’humidité. Vous pouvez aussi les personnaliser : ajouter un zeste de citron, de l’eau de fleur d’oranger, ou tremper les bords dans du chocolat noir bio fondu. Vos enfants et petits-enfants en redemanderont !