Tuiles aux amandes croustillantes : la recette simple et gourmande du dimanche
Tuiles aux amandes nature : le biscuit croustillant fait maison en 30 minutes chrono, avec juste amandes, sucre, blancs d'œufs et beurre. Zéro additif, zéro complexité, 100% gourmandise. À faire en famille, à tremper dans un café ou accompagner une compote maison.
Ingrédients
- 25 g Amandes effilées
- 25 g Sucre
- 20 g Blancs d'œufs
- 6 g Beurre
Instructions
- Préchauffez four à 200°C. Dans un bol, versez sucre + amandes effilées. Dans un autre récipient, fouettez vos 4 blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche et stable (3-4 min à la main ou au fouet électrique). Versez délicatement sucre-amandes dans la mousse, puis ajoutez beurre ramolli en petits morceaux, en pliant avec une spatule (sans trop mélanger, sinon ça retombe).
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposez de petits tas de pâte (cuillère à café, espacés de 10cm). Enfournez 8-9 min : vos tuiles doivent être légèrement dorées sur les bords, molles au centre.
- Sortez du four et laissez refroidir 3-5 min sur une grille : elles durcissent en refroidissant, c'est normal. Dégustez tièdes ou froides. Rangez dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.
Astuces du chef
Conseil famille : façonnez vos tuiles sur du papier parchemin réutilisable, sortez-les du four juste avant qu'elles ne brunissent trop (elles durcissent en refroidissant). Si elles refroidissent trop vite et deviennent cassantes, remettez la plaque 20 secondes au four pour les ramollir et les mouler sur un moule avant qu'elles ne figent.
Nutrition
Calories: 520kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 14.5gFat: 39gLipides saturés: 4.2gSodium: 180mgFibre: 3.5gSucre: 32g