Tuiles aux amandes croustillantes : la recette simple et gourmande du dimanche
Tuiles aux amandes nature : le biscuit croustillant fait maison en 30 minutes chrono, avec juste amandes, sucre, blancs d'œufs et beurre. Zéro additif, zéro complexité, 100% gourmandise. À faire en famille, à tremper dans un café ou accompagner une compote maison.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Blancs d'œufs) ; Lait (Beurre) ; Fruits à coque (Amandes effilées).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 25 g Amandes effilées
- 25 g Sucre
- 20 g Blancs d'œufs
- 6 g Beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez les blancs d'œufs et le sucre sans les faire mousser, juste assez pour que le sucre commence à se dissoudre.
- Versez le beurre fondu tiède et mélangez, puis ajoutez les amandes effilées en les enrobant bien de pâte.
- Sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez de petits tas de pâte bien espacés et aplatissez-les finement en disques.
- Enfournez 6 à 8 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore pâle.
- À la sortie du four, décollez les tuiles encore chaudes et posez-les aussitôt sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme courbe : elles durcissent en refroidissant.
- Une fois froides, rangez-les dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez la plaque dès que les bords dorent, pas plus : le centre finit de cuire avec la chaleur de la plaque, et une tuile trop cuite devient amère.
Astuces : Cuisez une plaque à la fois : si les tuiles durcissent avant d'être posées sur le rouleau, repassez la plaque quelques secondes au four pour les assouplir. Elles se conservent plusieurs jours au sec.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.