Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez une recette simple, saine et de saison ? Cette salade de tomates et pêches est votre allié pour l’été : fraîche, colorée, et prête en 20 minutes seulement.
Faites la joie de votre famille avec des produits du marché, locaux si possible, et un trait d’huile d’olive généreuse. Aucune cuisson, juste du bon sens culinaire.
Salade de tomates et pêches : fraîcheur d'été en 20 minutes
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 180 g Pêches
- 120 g Mozzarella
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez votre salade verte sous eau froide, essorez-la bien. Disposez-la généreuse dans vos assiettes ou saladier.
- Lavez tomates et pêches. Ôtez le pédoncule des tomates, coupez-les en quartiers. Dénoyautez les pêches et coupez-les en demi-lunes (gardez la peau : c'est bon et c'est bio !). Coupez la mozzarella en cubes.
- Composez votre assiette : salade + tomates + pêches + mozzarella. Versez un trait généreux d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Déchirez quelques feuilles de basilic frais par-dessus, salez et poivrez légèrement. Servez aussitôt, bien frais. Bon appétit !
Astuces du chef
Nutrition
Voilà une assiette généreuse, gourmande et sans culpabilité. Parfaite pour un déjeuner d’été en famille ou en pique-nique, elle se prépare à l’avance (assemblez juste avant de servir) et ravit les enfants comme les adultes.
Astuce finale : achetez vos fruits et légumes au marché local ou en AMAP — vous soutiendrez les producteurs et vos papilles vous remercieront !
