Salade fraîcheur aux dattes et noix croquantes

Envie d’une salade qui change de l’ordinaire ? Cette composition gourmande associe le croquant des noix de macadamia, le fondant des dattes et la fraîcheur d’une belle salade de saison. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée, elle se prépare en quelques minutes avec des produits simples et savoureux.

Salade fraîcheur aux dattes et noix croquantes

Une salade gourmande qui marie la fraîcheur du marché et la douceur des dattes moelleuses. Parfaite pour l'automne et l'hiver, elle apporte du croquant, du fondant et une touche sucrée-salée irrésistible. Un plat complet à composer avec les plus belles salades de saison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Salade verte
• 120 g Dattes dénoyautées
• 35 g Noix de macadamia concassées
• 120 g Fromage frais type ricotta
• 18 ml Huile d'olive
• 24 ml Jus d'orange
• 15 g Miel

Instructions

 

• Lavez soigneusement la salade verte, essorez-la bien pour qu'elle reste croquante. Déchirez les feuilles à la main plutôt qu'au couteau pour éviter l'oxydation.
• Coupez les dattes dénoyautées en quartiers. Concassez grossièrement les noix de macadamia (gardez de beaux morceaux pour le croquant).
• Préparez la vinaigrette : pressez l'orange, mélangez le jus avec le miel et une pincée de sel, puis ajoutez l'huile d'olive en fouettant. Goûtez et ajustez selon votre goût.
• Dans un grand saladier, disposez la salade, parsemez les dattes et les noix. Ajoutez des petites cuillères de ricotta bien fraîche.
• Arrosez de vinaigrette au dernier moment, mélangez délicatement et servez aussitôt pour profiter du croquant de la salade et des noix.

Astuces du chef

Achetez vos salades au marché le matin même pour un maximum de fraîcheur. Les dattes Medjool sont plus charnues que les Deglet Nour et donnent un résultat encore plus fondant. Conservez les noix de macadamia au congélateur pour préserver leur croquant et éviter le rancissement.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 4.2gFat: 11.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 120mgFibre: 2.8gSucre: 13.2g

N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos envies : ajoutez des grenades en hiver, des figues fraîches en été, ou remplacez les noix de macadamia par des noisettes du Piémont. L’essentiel est de choisir une salade bien fraîche et croquante, de préférence du marché. Régalez-vous !