Shepherd’s pie (parmentier d’agneau)
Shepherd's pie classique, conçu pour 600 couverts. Montage J-1 avec…
Ragoût d’agneau aux petits légumes
Ragoût d'agneau braisé basse température (90°C) valorisant producteurs locaux et…
Colombo d’agneau
Colombo d'agneau braisé 3h, spécialité caribéenne respectant exigences EGAlim. Privilégier…
Daube d’agneau
Daube d'agneau braisée basse température (65-70°C) garantissant tendreté optimale et…
Agneau braisé aux flageolets
Braisé traditionnel d'agneau et flageolets : cuisson longue basse température…
