Féculents en entrée

Andouille sèche de terroir : une charcuterie rustique, sans cuisson,…

Artichauts bretons de saison braisés à la crème fraîche :…

Les artichauts farcis à la niçoise incarnent la cuisine méditerranéenne…

Classique méditerranéen revisité en restauration collective : artichauts violets entiers…

L'avocat cru, fruit oléagineux riche en acides gras insaturés et…

Entrée froide équilibrée (E3 GEMRCN), facile à produire en volume.…

Charcuterie sèche d'appel apéritive, facile à porter (entrée froide ou…

Salade protéinée, équilibrée et 100% végétale : lentilles vertes cuites…

Salade de lentilles corail bio : entrée E3 colorée, économique…

Salade complète, riche en fibres et protéines végétales, issue de…

Salade de lentilles du Puy : Plat de référence en…

Dahl de lentilles jaunes bio : plat unique végétal EGAlim,…