Dahl de lentilles corail et patates douces : l’assiette réconfortante et saine que toute la famille adore

Envie d’un plat réconfortant, sain et savoureux ? Ce dahl aux lentilles corail et patates douces incarne la cuisine familiale sincère : ingrédients simples, recette rapide, saveurs chaleureuses. Les épices douces (curcuma, garam masala) passent parfaitement auprès des enfants, la patate douce naturellement sucrée équilibre tout.

Dahl de lentilles corail et patates douces : l'assiette réconfortante et saine que toute la famille adore

Un plat sain et savoureux qui ravit les enfants : lentilles corail cuisent vite, patates douces apportent douceur naturelle, épices réchauffent sans agresser. 30 min de préparation pour un repas complet, économique et bio-friendly.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 98 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Lentilles corail cuites
• 120 g Patates douces
• 35 g Oignons
• 2 g Ail
• 2 g Gingembre
• 1 g Curcuma
• 1 g Cumin
• 1 g Garam masala
• 48 ml Lait de coco

Instructions

 

• Épluchez patates douces, découpez en cubes de 1 cm (elles cuiront vite et régulièrement).
• Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Émincez finement oignons, gingembre, ail. Sautez 3 min à feu moyen, ça sent bon !
• Ajoutez curcuma, cumin, garam masala. Mélangez 1 min pour « réveiller » les épices.
• Versez 400 g lentilles corail rincées, 400 ml lait de coco, 200 ml eau. Portez à frémissement, puis laissez cuire 12-15 min : lentilles doivent rester légèrement fermes.
• À mi-cuisson (min 8), ajoutez cubes patates douces. Poursuivez cuisson 10 min sans remuer excessivement.
• Salez légèrement (les lentilles retiennent les sels). Goûtez, ajustez épices si besoin.
• Juste avant de servir, cisellez coriandre fraîche, parsemez généreusement.
• Servez chaud avec riz basmati cuit, citron vert à presser à table selon envie.

Astuces du chef

Préparez les patates douces en cubes réguliers (1 cm) pour qu'elles cuisent uniformément. Versez le lait de coco à la fin pour conserver son onctuosité. Laissez chacun citronner à son goût — le citron vert rehausse vraiment les épices. Bonus : les restes se réchauffent parfaitement le lendemain.

Nutrition

Calories: 98kcalCarbohydrates: 15.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.24mgFibre: 4.6gSucre: 3.4g

Un repas complet du terroir, à préparer en famille. Consultez vos producteurs locaux pour lentilles et patates douces bio : vous y gagnerez en saveur et en tranquillité. À servir chaud avec riz basmati et un trait de citron vert frais.