Crêpes aux champignons et poulet
Crêpes garnies champignons-poulet : plat complet protéiné, facile en liaison…
Crêpes au jambon béchamel
Crêpes garnies jambon-béchamel, plat complet protéiné réalisable en liaison froide.…
Gratin de pommes de terre au saumon
Gratin équilibré saumon-pommes de terre certifiable EGAlim : protéine noble…
Gratin de courgettes à la viande
Gratin de courgettes haut rendement (600 couverts/jour), maîtrise HACCP viande…
Gratin dauphinois au jambon
Gratin dauphinois classique, plat d'assemblage J-1 optimisant la liaison chaude.…
Flamiche aux poireaux
Flamiche aux poireaux : entrée-plat incontournable en restauration collective, parfaitement…
Tarte aux oignons (Zwiebelkuchen)
Tarte alsacienne incontournable : pâte feuilletée croustillante, garniture œufs-crème savante…
Quiche aux épinards et chèvre
Quiche végétarienne emblématique, protéinée (chèvre + œufs), à base d'épinards…
