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Les lentilles, c’est la viande du pauvre — mais c’est surtout un trésor nutritionnel souvent oublié à la maison ! Cette recette simple marque les esprits : pâtes fondantes, sauce généreuse, lentilles qui tiennent bien à la cuisson. Parfait pour découvrir qu’on peut préparer un repas complet, rassasiant, sans viande.
Spaghettis aux lentilles et sauce tomate : la recette réconfortante 100% végétale
Des pâtes réconfortantes et nourrissantes pour toute la famille : lentilles tendres, sauce tomate veloutée, légumes de saison. Facile à préparer, riche en fibres et fer — parfait pour initier les enfants aux légumineuses.
Ingrédients
- 480 g Spaghettis
- 240 g Sauce tomate
- 150 g Lentilles
- 120 g Carottes
- 120 g Oignons
- 9 g Ail
Instructions
- Veille ou jour même : Faites cuire 200 g lentilles vertes à l'eau 18 min jusqu'à tendreté, égouttez. (Peut aussi utiliser lentilles en conserve bio, rincées.)
- Torréfiez à sec dans une poêle 1/2 c. à c. de cumin 2 min — ça sent bon, c'est prêt.
- Émincez 2 oignons et 2 carottes. Versez 2 c. à s. d'huile olive, faites revenir oignons 3 min, puis carottes 4 min.
- Ajoutez 400 g sauce tomate (conserve, bocal ou fraîche) + lentilles cuites, laissez mijoter 8 min. Salez, poivrez, ajoutez le cumin.
- Faites cuire 300 g spaghettis 10-11 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez, versez dans assiettes, versez sauce généreuse par-dessus. Optionnel : trait de parmesan frais.
Astuces du chef
Préparez les lentilles le week-end et congelez-les : vous gagnerez 15 min en semaine. Torréfiez le cumin 2 min à la poêle sèche pour réveiller ses arômes — ça fait la différence !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 6.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 310mgFibre: 4.3gSucre: 2.1g
Un classique revisité pour les familles occupées, économes ou engagées. À servir nature ou avec un trait de parmesan — chacun ajuste. Les enfants demandent souvent la recette après l’avoir testée : c’est le meilleur compliment !
