Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Voici un classique des cuisines asiatiques, revisité avec des produits frais et savoureux ! Porc tendre, ananas frais, gingembre vivifiant : une recette simple, rapide, parfaite pour surprendre la famille.
Sauté de Porc aux Ananas Frais — Recette Asiatique Facile & Gourmande
Un sauté asiatique savoureux, frais et léger : porc tendre, ananas sucré, saveurs épicées. Préparation simple en 45 min, idéal pour les repas en famille ou en midi rapide.
Ingrédients
- 900 g Porc (épaule)
- 70 g Ananas frais
- 9 g Gingembre
- 1 pièces Citron vert
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 50 g Échalotes
Instructions
- Découpez l'épaule de porc frais en cubes de 2×2 cm environ.
- Chauffez 2 c. à s. d'huile dans une grande poêle, faites revenir le porc 3-4 min à feu vif jusqu'à dorage. Réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter échalotes émincées et gingembre râpé 2 min — ça sent bon !
- Versez sauce soja, miel et jus frais de citron vert. Remuez bien et laissez frémir 2 min.
- Remettez le porc, ajoutez l'ananas frais coupé en cubes. Laissez cuire 3 min tout au plus : l'ananas doit rester tendre et sucré.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir. Régalez-vous chaud !
Astuces du chef
Préparez le gingembre et les échalotes la veille pour gagner du temps. L'ananas frais ajouté en fin de cuisson garde sa texture croquante et son jus sucré : ne le faites pas cuire plus de 3 min !
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 420mgFibre: 1.1gSucre: 6.5g
Un plat complet, sain et délicieux à partager. N’hésitez pas à ajouter des légumes (poivrons, champignons) ou à servir avec du riz blanc ou complet. Parfait pour les enfants comme pour les adultes !
