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Voici une recette généreuse et réconfortante qui plaît à toute la famille : escalopes de dinde dorées, pruneaux moelleux et caramélisés, sauce légère au thym frais. Un plat automnale savoureux, riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un dîner équilibré ou un déjeuner du week-end.
Sauté de dinde aux pruneaux : recette simple, savoureuse et automnale
Sauté de dinde aux pruneaux : un classique gourmand, sucré-salé, facile à préparer en famille. Escalopes fondantes et pruneaux moelleux pour un plat automnal réconfortant, riche en protéines.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 120 g Pruneaux dénoyautés
- 120 g Oignons
- 18 cl Bouillon de volaille
- g Thym frais
Instructions
- Tremper pruneaux dénoyautés 30 min dans de l'eau tiède. Égoutter.
- Émincer finement 2 oignons moyens. Les faire dorer légèrement 3 min à l'huile d'olive chaude dans une sauteuse.
- Découper 4 escalopes de dinde en bouchées régulières. Les saler, poivrer. Les saisir 4 min par face à feu moyen-vif, jusqu'à dorage léger. Réserver sur une assiette.
- Remettre escalopes et oignons dans la sauteuse. Ajouter pruneaux réhydratés, 1 branche de thym frais, 150ml de bouillon de volaille. Couvrir à demi.
- Braiser 6-8 min feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter, rectifier sel et poivre.
- Servir chaud avec riz basmati, pâtes ou légumes verts : haricots, brocoli cuit à la vapeur.
Astuces du chef
Astuce famille : tremper les pruneaux 30 min à l'avance dans de l'eau tiède ou du thé rooibos pour les rendre ultra-moelleux. Vous pouvez aussi utiliser des abricots secs ou des raisins si les enfants préfèrent. Attention aux sulfites (pruneaux traités) : lisez les étiquettes !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 21.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.32mgFibre: 1.2gSucre: 6.4g
Servez ce sauté avec un riz basmati bio ou des pâtes complètes pour un repas gourmand et sain. Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement. N’hésitez pas à adapter avec vos fruits secs préférés : abricots, raisins, figues.
