Sauté de dinde aux pruneaux : recette simple, savoureuse et automnale
Sauté de dinde aux pruneaux : un classique gourmand, sucré-salé, facile à préparer en famille. Escalopes fondantes et pruneaux moelleux pour un plat automnal réconfortant, riche en protéines.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 120 g Pruneaux dénoyautés
- 120 g Oignons
- 18 cl Bouillon de volaille
- g Thym frais
Instructions
- Tremper pruneaux dénoyautés 30 min dans de l'eau tiède. Égoutter.
- Émincer finement 2 oignons moyens. Les faire dorer légèrement 3 min à l'huile d'olive chaude dans une sauteuse.
- Découper 4 escalopes de dinde en bouchées régulières. Les saler, poivrer. Les saisir 4 min par face à feu moyen-vif, jusqu'à dorage léger. Réserver sur une assiette.
- Remettre escalopes et oignons dans la sauteuse. Ajouter pruneaux réhydratés, 1 branche de thym frais, 150ml de bouillon de volaille. Couvrir à demi.
- Braiser 6-8 min feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter, rectifier sel et poivre.
- Servir chaud avec riz basmati, pâtes ou légumes verts : haricots, brocoli cuit à la vapeur.
Astuces du chef
Astuce famille : tremper les pruneaux 30 min à l'avance dans de l'eau tiède ou du thé rooibos pour les rendre ultra-moelleux. Vous pouvez aussi utiliser des abricots secs ou des raisins si les enfants préfèrent. Attention aux sulfites (pruneaux traités) : lisez les étiquettes !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 21.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.32mgFibre: 1.2gSucre: 6.4g