Poisson sauce hollandaise
Poisson noble (cabillaud/turbot) poché à basse température 72-76°C, sauce hollandaise…
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Poisson noble (cabillaud/turbot) poché à basse température 72-76°C, sauce hollandaise…
En t'abonnant, tu vas recevoir :
De nouvelles recettes
Notre sélection de fournisseurs
Les dernières infos
Un PDF à télécharger gratuitement
→ Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer !
Notre newsletter mensuelle vous apporte :
La Tradition au service de l'innovation
RRC est une plateforme à destination des acteurs de la restauration collective.
Référentiel restauration collective
Chef Jean-Paul Terrusse
