Potage de potiron et châtaignes : la recette confort de l’automne

Vous cherchez une soupe maison qui change de l’ordinaire ? Le potiron et les châtaignes s’adorent : c’est sucré, velouté, réconfortant. Deux ingrédients simples, aucun secret, juste de bons produits frais. Parfait dès septembre jusqu’en février.

Potage de potiron et châtaignes : la recette confort de l'automne

Ce potage automnal réchauffe les papilles : potiron sucré, châtaignes moelleuses, touche de cannelle. Idéal pour commencer un repas en famille, facile à préparer et bon marché si vous achetez de beaux potirons de saison au marché.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Potiron
• 120 g Châtaignes cuites
• 12 cl Lait
• 48 ml Crème fraîche
• 10 g Beurre
• 1 g Cannelle

Instructions

 

• Choisissez un beau potiron ferme, lourd pour sa taille, chez le marché ou chez un producteur local. Comptez 300 g par personne environ.
• Lavez le potiron, épluchez-le au couteau économe (ou cuire 5 min à l'eau avant, ça enlève la peau plus facile). Enlevez les graines à la cuillère. Coupez en cubes de 3 cm.
• Versez 30 cl d'eau par personne dans une cocotte ou Instant Pot, salez très légèrement (1 pincée). Mettez les cubes potiron, couvrez, mijotez 25-30 min jusqu'à très tendre (un couteau passe sans effort).
• Pendant ce temps, réchauffez les châtaignes cuites (surgelées ou en conserve bio) : 5 min à feu doux dans un peu de beurre ou lait.
• Une fois potiron cuit, versez 20 cl lait bio par personne. Mixez tout au mixer plongeant jusqu'à texture lisse. Goutez, salez, poivrez.
• Versez la crème fraîche (1 cuillère à soupe par bol), parsemez cannelle, déposez quelques châtaignes entières sur le dessus. Servez chaud immédiatement.

Astuces du chef

Achetez votre potiron chez un maraîcher local : moins cher qu'en supermarché, meilleur goût, zéro emballage. Les châtaignes fraîches surgelées bio coûtent moins que les crème de marrons toutes prêtes et c'est bien meilleur.

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 11.3gProtéines: 2.1gFat: 2.4gLipides saturés: 1.5gSodium: 0.15mgFibre: 1.6gSucre: 7.8g

Gardez les restes au frigidaire 3 jours maximum, ou congelez facilement. Un potage maison coûte 3 fois moins cher qu’un carton de brique, c’est meilleur, et zéro déchet plastique. Régalez-vous en famille.