Potage de potiron et châtaignes : la recette confort de l'automne
Ce potage automnal réchauffe les papilles : potiron sucré, châtaignes moelleuses, touche de cannelle. Idéal pour commencer un repas en famille, facile à préparer et bon marché si vous achetez de beaux potirons de saison au marché.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Lait, Crème fraîche, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Potiron
- 120 g Châtaignes cuites
- 12 cl Lait
- 48 ml Crème fraîche
- 10 g Beurre
- 1 g Cannelle
Instructions
- Choisissez un beau potiron ferme, lourd pour sa taille, chez le marché ou chez un producteur local. Comptez 300 g par personne environ.
- Lavez le potiron, épluchez-le au couteau économe (ou cuire 5 min à l'eau avant, ça enlève la peau plus facile). Enlevez les graines à la cuillère. Coupez en cubes de 3 cm.
- Versez 30 cl d'eau par personne dans une cocotte ou Instant Pot, salez très légèrement (1 pincée). Mettez les cubes potiron, couvrez, mijotez 25-30 min jusqu'à très tendre (un couteau passe sans effort).
- Pendant ce temps, réchauffez les châtaignes cuites (surgelées ou en conserve bio) : 5 min à feu doux dans un peu de beurre ou lait.
- Une fois potiron cuit, versez 20 cl lait bio par personne. Mixez tout au mixer plongeant jusqu'à texture lisse. Goutez, salez, poivrez.
- Versez la crème fraîche (1 cuillère à soupe par bol), parsemez cannelle, déposez quelques châtaignes entières sur le dessus. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Achetez votre potiron chez un maraîcher local : moins cher qu'en supermarché, meilleur goût, zéro emballage. Les châtaignes fraîches surgelées bio coûtent moins que les crème de marrons toutes prêtes et c'est bien meilleur.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 92kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 2.3gFat: 4.7gLipides saturés: 3.1gSodium: 15.8mgFibre: 1.4gSucre: 3.5g