Sauces chaudes

Sauce soubise classique de la cuisine de collectivité : oignons…

Sauce fraîche à l'aneth sans cuisson, valorisant un produit local…

Sauce aux herbes fraîches, incontournable en restauration collective : deux…

Sauce beurre blanc classique P6 : émulsion chaude sur base…

Sauce émulsionnée chaude classique, base beurre-citron frais BIO, préparation en…

Sauce hollandaise classique montée au bain-marie, 100% produits frais et…

Sauce maltaise classique : hollandaise enrichie de jus et zestes…

Sauce mousseline premium : émulsion délicate hollandaise + crème fouettée…

Sauce Newburg classique, émulsionnée à chaud, réalisée à partir de…

Sauce Louis : émulsion froide classique pour crudités, œufs durs…

Sauce piri-piri artisanale 100% brute, préparée en macération longue. Zéro…

Sauce sambal traditionnelle 100% brute, conforme EGAlim, réalisée en moins…