Sauces chaudes

Cuisson :Bouillir 561Braiser 478Rôtir 373Sauter 200Frire 166Vapeur 162Griller 96Poêler 94

Feijoada soup

Plat emblématique brésilien, adapté aux contraintes de la restauration collective…

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Laksa

Le Laksa s’impose comme soupe-repas incontournable en collectivité : rentable,…

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Phở

Le phở représente un défi technique majeur en restauration collective…

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Harira

L’harira est une institution en restauration collective et sociale :…

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