Crumble aux fruits rouges de saison : la recette simple et savoureuse

Les fruits rouges sont les stars du crumble : savoureux, colorés, pleins de vitamines. Cette recette est un grand classique à faire avec les enfants ou en week-end. Un vrai dessert de saison, sans prise de tête, avec juste les bons ingrédients.

Crumble aux fruits rouges de saison : la recette simple et savoureuse

Un crumble gourmand et simple qui fait danser les fruits rouges de saison. Beurre, farine, avoine et rien d'autre : la recette honnête que même les enfants comprennent. Prêt en 1 heure, parfait tiède avec une boule de crème fraîche fermière.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Fruits rouges mélangés - Fraises de Plougastel IGP bio, framboises et cassis de Bourgogne bio
• 150 g Farine T55
• 120 g Beurre doux
• 110 g Sucre de betterave
• 30 g Flocons d'avoine
• 1 gousses Vanille

Instructions

 

• Préparez le crumble : mélangez 250 g beurre mou, 300 g farine, 60 g flocons avoine et 110 g sucre jusqu'à obtenir du sablé grumeleteux. Vous pouvez le faire la veille au frigo.
• Nettoyez et équeutez 1,2 kg fruits rouges (fraises, framboises, cassis). Versez-les dans un plat à gratin beurré.
• Goûtez les fruits : s'ils sont très sucrés et mûrs, mettez seulement 200 g sucre. S'ils sont acides, ajoutez 250 g. Laissez reposer 20 min.
• Émiettez le crumble sur les fruits rouges sans tasser (il doit rester aéré).
• Enfournez à 180°C pendant 35-40 min jusqu'à ce que le crumble soit doré.
• Laissez tiédir 10-15 min avant de servir. Dégustez nature ou avec un trait de crème fraîche.

Astuces du chef

Goûtez vos fruits rouges avant d'ajouter le sucre ! Des fraises bien mûres de Plougastel ou des framboises concentrées n'ont besoin que de très peu de sucre. Laissez-les macérer 30 min : ils libèrent leur propre jus. Économies garanties et goût plus intense.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 38.5gProtéines: 3.2gFat: 14.2gLipides saturés: 8.9gSodium: 0.08mgFibre: 2.8gSucre: 28.5g

Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de crème fraîche ou yaourt. Le crumble se conserve 3 jours au réfrigérateur, ou se congèle facilement. C’est aussi la recette idéale pour utiliser les fruits rouges du marché en abondance l’été !