Crumble aux fruits rouges de saison : la recette simple et savoureuse
Un crumble gourmand et simple qui fait danser les fruits rouges de saison. Beurre, farine, avoine et rien d'autre : la recette honnête que même les enfants comprennent. Prêt en 1 heure, parfait tiède avec une boule de crème fraîche fermière.
Ingrédients
- 600 g Fruits rouges mélangés - Fraises de Plougastel IGP bio, framboises et cassis de Bourgogne bio
- 150 g Farine T55
- 120 g Beurre doux
- 110 g Sucre de betterave
- 30 g Flocons d'avoine
- 1 gousses Vanille
Instructions
- Préparez le crumble : mélangez 250 g beurre mou, 300 g farine, 60 g flocons avoine et 110 g sucre jusqu'à obtenir du sablé grumeleteux. Vous pouvez le faire la veille au frigo.
- Nettoyez et équeutez 1,2 kg fruits rouges (fraises, framboises, cassis). Versez-les dans un plat à gratin beurré.
- Goûtez les fruits : s'ils sont très sucrés et mûrs, mettez seulement 200 g sucre. S'ils sont acides, ajoutez 250 g. Laissez reposer 20 min.
- Émiettez le crumble sur les fruits rouges sans tasser (il doit rester aéré).
- Enfournez à 180°C pendant 35-40 min jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Laissez tiédir 10-15 min avant de servir. Dégustez nature ou avec un trait de crème fraîche.
Astuces du chef
Goûtez vos fruits rouges avant d'ajouter le sucre ! Des fraises bien mûres de Plougastel ou des framboises concentrées n'ont besoin que de très peu de sucre. Laissez-les macérer 30 min : ils libèrent leur propre jus. Économies garanties et goût plus intense.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 38.5gProtéines: 3.2gFat: 14.2gLipides saturés: 8.9gSodium: 0.08mgFibre: 2.8gSucre: 28.5g