Poulet katsu (pané japonais)
Le poulet katsu (pané japonais) représente un plat protidique volaille…
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Techniques et recettes pour préparer les volailles en restauration collective : cuisson, conservation et service selon les normes HACCP.
Le poulet katsu (pané japonais) représente un plat protidique volaille…
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