Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Guide complet des accompagnements en restauration collective : légumes, féculents et légumineuses.
Le Jollof Rice (Afrique de l’Ouest) est un accompagnement féculent…
Le riz basmati aux épices indiennes constitue un accompagnement féculent…
Le risotto primavera constitue un accompagnement féculent sophistiqué parfaitement adapté…
Le risotto au potimarron et sauge constitue un accompagnement féculent…
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Chef Jean-Paul Terrusse
