Le biscuit à la confiture : un incontournable de la restauration scolaire et sociale, facile à produire en volume, à faible coût matière et forte acceptabilité enfants/jeunes. Produit fini (D4 = dessert sucré froid) idéal pour circuits courts : biscuits sablés locaux + confitures artisanales de producteurs régionaux. Zéro cuisson à la dernière minute = gain de temps, maîtrise des coûts énergétiques et HACCP fluidifié.
Produit GEMRCN D4 stratégique : marge brute 60-70%, temps de mise en œuvre <5 min, conformité EGAlim garantie (bio + circuit court). Recommandé en lunch-box froide et plateau de fruits. Proposez 3 variantes (abricot/fraise/framboise) pour diversification sensorielle et fidélisation convives. [wprm-recipe id="699593"]
