Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Recettes de plats principaux pour la restauration collective : viandes, poissons, œufs et alternatives végétariennes
Le pot-au-feu traditionnel constitue un plat protidique d’excellence pour la…
Le clafoutis salé mexicain au maïs, poivrons et Cheddar s’impose…
Le clafoutis salé inspiration japonaise au miso et shiitake représente…
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Chef Jean-Paul Terrusse
