Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Recettes de plats principaux pour la restauration collective : viandes, poissons, œufs et alternatives végétariennes
Le faux-filet grillé beurre d’anchois constitue un plat protidique d’exception…
Le tournedos sauce aux morilles représente l’excellence d’un plat protidique…
L’entrecôte grillée maître d’hôtel représente un plat protidique d’excellence pour…
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Chef Jean-Paul Terrusse
