Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Recettes de plats principaux pour la restauration collective : viandes, poissons, œufs et alternatives végétariennes
L’escalope de veau normande constitue un plat protidique veau d’excellence…
L’escalope de veau viennoise constitue un plat protidique veau d’exception…
L’escalope de veau milanaise représente un plat protidique veau d’exception…
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Chef Jean-Paul Terrusse
