Archives des Charcuterie en plat - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/gemrcn/p6-charcuterie/ La Tradition au service de l'innovation Wed, 04 Mar 2026 08:09:27 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/wp-content/uploads/2022/04/Logo-RRC-45x45.jpg Archives des Charcuterie en plat - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/gemrcn/p6-charcuterie/ 32 32 Crème fraîche à la ciboulette et citron https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/creme-fraiche-a-la-ciboulette-et-citron/ https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/creme-fraiche-a-la-ciboulette-et-citron/#respond Wed, 04 Mar 2026 08:09:27 +0000 Sauce froide ultra-simple en liaison froide, 100% bruts, zéro industrie. Conforme EGAlim avec crème certifiée bio et ciboulette circuits courts. Conservation +3°C max 24h, préparation J-1 ou matin pour 600 couverts.

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