La tranche de cake individuelle est un dessert biscuité moelleux adapté à la restauration collective, parfait pour servir de nombreux convives. Cette portion individuelle pré-emballée se distingue par sa texture fondante et sa praticité d’usage, facilitant grandement la gestion des services. Préparée avec des ingrédients de qualité comme du beurre AOP Charentes-Poitou, de la farine bio française et des œufs fermiers, elle incarne le savoir-faire pâtissier traditionnel. Son emballage individuel garantit une hygiène optimale et un contrôle précis des portions (60g). En catégorie GEMRCN D4, cette gourmandise est à servir occasionnellement, maximum 3 fois sur 20 repas successifs. Sa longue conservation et sa facilité de distribution en font un choix pratique pour varier les plaisirs tout en respectant l’équilibre nutritionnel global. Découvrez toutes nos recettes professionnelles
Tranche de cake individuelle
D4 - Biscuits et gâteaux secs Végétarien €€ Toutes saisons Aucune (achat)Equipements
- Pas d'équipement de fabrication
- Stockage sec à température ambiante
- Boîtes hermétiques de stockage
- Plateaux de service
- Espace de distribution
Ingrédients
- 100 portions Tranche de cake individuelle - portions individuelles emballées Vérifier labels bio, équitable, origine France si possible. Vérifier DLC.
Instructions
- Réception et contrôle : Vérifier la DLC des portions individuelles. Contrôler l'intégrité des emballages. Vérifier les labels (bio, équitable, origine France si possible).
- Stockage : Stocker en lieu sec, à température ambiante (15-20°C), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Respecter le FIFO (First In, First Out).
- Service : Disposer les portions individuelles emballées sur plateau ou distribuer directement. Pas de manipulation nécessaire - prêt à servir.
Astuces du chef
Nutrition
Cette tranche de cake individuelle illustre parfaitement l’alliance entre tradition pâtissière et praticité en restauration collective. Sa texture moelleuse et sa saveur authentique offrent un moment de plaisir contrôlé aux convives. Bien que classée en catégorie D4 (maximum 3 fois sur 20 repas), cette gourmandise occasionnelle gagne en valeur lorsqu’on privilégie des ingrédients premium : beurre AOP, farine bio meunerie française, œufs fermiers bio. L’emballage individuel garantit hygiène irréprochable et juste portion, éléments essentiels en restauration collective. Entre deux services de fruits frais ou de compotes maison, ces moments sucrés apportent diversité et réconfort. Le savoir-faire pâtissier français s’exprime ainsi dans chaque bouchée, rappelant que qualité prime sur quantité pour les plaisirs gourmands. Explorez nos autres recettes de restauration collective
