L’Excellence de la Coutellerie Française au Service de Votre Restauration Collective
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“Pourquoi je recommande les couteaux TB 1648 en restauration collective
Après plus de 25 ans de métier et plusieurs années à la tête de cuisines collectives préparant jusqu’à 1 200 repas par jour, je peux affirmer que l’outil fait le professionnel. Et en matière de couteaux, TB 1648 s’impose comme une référence incontournable.
L’exigence du terrain
En restauration collective, nos outils subissent ce que j’appelle « l’épreuve du réel » : cadences intensives, passages répétés au lave-vaisselle industriel, manipulations quotidiennes par différentes mains. Il ne s’agit pas de faire joli dans une vitrine, mais de performer service après service, semaine après semaine.
C’est exactement ce que les couteaux TB 1648 font depuis que nous les avons intégrés dans nos cuisines.”
Jean-Paul Terrusse
Chef
Quand l’Histoire Rencontre la Performance
Dans un secteur où chaque service compte, où la durabilité des équipements impacte directement votre rentabilité, TB 1648 s’impose comme le partenaire incontournable des professionnels de la restauration collective exigeants.
Pourquoi TB 1648 Révolutionne la Restauration Collective
Made in France
Fabriqués à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie depuis le Moyen Âge. Chaque couteau est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis 13 générations de maîtres-couteliers.
Conçu pour l’Intensif
Des gammes spécialement développées pour résister aux cadences élevées de la restauration collective : jusqu’à 500 couverts par service sans perdre en performance.
Qualité Professionnelle
Acier forgé haute performance, équilibre parfait, ergonomie étudiée pour réduire la fatigue. Certifications ISO 9001 et 14001 garantissant une qualité constante.
Durabilité Exceptionnelle
Technologie Evercut® garantie à vie sur certains modèles. Un investissement rentabilisé dès la première année grâce à une durée de vie 3x supérieure aux standards du marché.
Hygiène Optimale
Manches en polymère technique non-poreux, compatible lave-vaisselle intensif. Répond aux normes HACCP les plus strictes pour la restauration collective.
Validé par les Pros
Partenariat avec le Chef Guy Savoy (3 étoiles Michelin). Utilisé par les plus grandes cuisines collectives et l’Armée française depuis 1996. Validé par le Chef Jean-Paul Terrusse expert restauration collective
Les Gammes Dédiées à la Restauration Collective
Brigade Forgé Premium
LE choix des professionnels exigeants
Lame entièrement forgée dans un acier de haute qualité, ces couteaux offrent une robustesse et un équilibre supérieurs. Le manche en polymère technique assure une hygiène parfaite et une grande résistance aux chocs thermiques.
✓ Résiste à plus de 2000 passages en lave-vaisselle industriel
✓ Équilibre optimal pour réduire les TMS
✓ Tranchant durable : 30% de temps d’affûtage en moins
Maestro
Performance et finesse pour tous les usages
Cette collection se distingue par sa finition soignée et ses lames en acier trempé qui assurent une découpe nette et précise, idéale pour les tâches techniques et répétitives en cuisine professionnelle.
✓ Gamme complète pour tous les besoins
✓ Rapport qualité-prix imbattable
✓ Fiabilité éprouvée en usage intensif
Maestro
Performance et finesse pour tous les usages
Cette collection se distingue par sa finition soignée et ses lames en acier trempé qui assurent une découpe nette et précise, idéale pour les tâches techniques et répétitives en cuisine professionnelle.
✓ Gamme complète pour tous les besoins
✓ Rapport qualité-prix imbattable
✓ Fiabilité éprouvée en usage intensif
Réduction des Coûts
Durée de vie 3x supérieure = moins de remplacements. ROI moyen : 14 mois selon nos clients en restauration collective.
Gain de Productivité
Coupe plus rapide et précise = gain de 15-20% sur les temps de préparation. Moins d’affûtage = plus de temps en production.
Confort de Vos Équipes
Ergonomie étudiée réduisant les troubles musculo-squelettiques. Satisfaction des équipes = moins de turnover.
Engagement RSE
Fabrication française traçable, démarche environnementale (ISO 14001), produit durable qui s’inscrit dans une logique d’économie circulaire.
Sécurité Garantie
Conception anti-glissement, balance optimale réduisant les accidents. Conformité totale aux normes de sécurité alimentaire.
TB 1648 en Chiffres
Des résultats qui parlent d’eux-mêmes
377
années d’expertises
13
générations de maîtres-couteliers
2000
passage en lave-vaisselle industriel
30%
temps d’affutage en moins
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