Soupe Wonton Maison : Recette Facile et Gourmande
Une soupe réconfortante et rapide à préparer : bouillon savoureux infusé aux champignons noirs, wontons moelleux, légumes croquants. Parfumée à la coriandre et l'huile de sésame, elle ravit petits et grands. À accompagner de pain de riz ou crackers soja.
Ingrédients
- 72 cl Bouillon de volaille léger
- 360 g Raviolis chinois wonton (porc et/ou crevettes)
- 180 g Légumes asiatiques (pak-choï
- 60 g Champignons noirs)
- 120 g Carottes
- 60 g Oignons nouveaux
- 5 g Coriandre fraîche
- 18 ml Sauce soja
- 1 g Gluten
- 1 g Soja
- 1 g Sésame
Instructions
- PRÉPARATION (veille) : Versez champignons noirs dans eau froide, laissez tremper 20 min. Gardez précieusement cette eau. Préparez un bon bouillon (maison ou bio du commerce).
- BOUILLON : Versez bouillon dans casserole, ajoutez eau trempage champignons, portez doucement à frémissement. Laissez frémir 10 min pour infuser les saveurs. Filtrez si vous trouvez ça trop trouble.
- LÉGUMES : Lavez pak-choï, découpez en morceaux. Pelez carottes, coupez en fins bâtonnets. Hâchez oignons nouveaux et coriandre fraîche.
- WONTONS : Remplissez casserole d'eau salée, portez à ébullition. Plongez wontons frais, cuisez 4-5 min : ils remontent à la surface, attendez encore 1 min. Égouttez délicatement.
- ASSEMBLAGE : Versez bouillon chaud dans assiette creuse. Ajoutez wontons, pak-choï, champignons noirs égoutés, carottes.
- FINITION : Arrosez sauce soja (petite cuillère), trait d'huile de sésame, parsemez coriandre et oignons nouveaux. Servez immédiatement bien chaud.
Astuces du chef
Réhydratez les champignons noirs 20 min à l'avance en gardant précieusement cette eau aromatique pour enrichir votre bouillon. Astuce : si vous manquez de wontons frais, surgelez les maison avec des restes de viande et légumes : gain de temps et zéro déchet !
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g