Wings de poulet au citron frais et herbes aromatiques — Recette simple et gourmande
Des wings juteux et savoureux au citron frais et herbes du marché, cuisinés simplement à la poêle. Recette facile, rapide, parfaite pour dimanche en famille ou pique-nique estival.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Wings de poulet
- 9 ml Jus de citron
- 1 g Zeste de citron
- 1 g Thym
- 15 g Romarin frais haché
- 12 g Ail
Instructions
- Achetez des wings frais chez votre boucher ou au marché. Rincez et séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Avec un couteau pointu, faites 3-4 petites incisions sur la peau de chaque aile : cela laisse pénétrer les saveurs.
- Préparez la marinade : pressez 2 citrons frais, râpez les zestes, cisaillez du thym et romarin frais, écrasez 2 gousses d'ail. Mélangez tout avec un peu d'huile d'olive et du sel.
- Versez la marinade sur les wings, mélangez bien et laissez reposer au frais 2 heures minimum (ou plus, c'est encore meilleur).
- Chauffez une poêle ou plaque de cuisson à feu vif. Faites sauter les wings 3-4 minutes : ils doivent être dorés de partout.
- Baissez le feu, couvrez d'un couvercle ou papier alu, et laissez cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Parsemez de thym et romarin frais en dernier moment, goûtez et rajustez sel/citron si besoin.
- Servez chaud avec une salade croquante ou des légumes grillés.
Astuces du chef
Incisez bien la peau des wings avant la marinade : cela laisse pénétrer les saveurs et crée une croûte dorée croustillante. Marinez minimum 2h au frais. Le jour J, gardez les herbes fraîches pour les parsemer en dernier : elles garderont toute leur couleur et leur punch aromatique.
Nutrition
Portion: 153.5gCalories: 186kcalCarbohydrates: 0.4gProtéines: 31.3gFat: 6.4gSodium: 117.7mgFibre: 0.1gSucre: 2.2g