Wedges Maison au Piment Doux : Croustillants, Bio et Gourmands
Des wedges croustillants et colorés, relevés au piment doux, simplement poêlés à l'huile d'olive bio. Une recette maison qui ravit petits et grands, bien moins grasse et bien plus savoureuse que les versions surgelées industrielles. À servir avec des légumes cuits pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 30 g Piment doux
- 7 g Ail
- 5 g Persil frais
- 50 g Huile d'olive
- 4 g Sel
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, découpez-les en bâtons réguliers. Trempez-les 30 min dans l'eau froide pour enlever l'amidon (elles seront plus croustillantes). Essorez bien.
- Hachez finement l'ail et le piment doux. Cisélez le persil frais. Mélangez ces épices avec sel et poivre.
- Versez un trait d'huile d'olive dans un grand saladier, ajoutez les wedges essorés et le mélange d'épices. Mélangez délicatement pour bien enrober.
- Au four : disposez sur une plaque de cuisson huilée, enfournez à 200°C pendant 20-25 min jusqu'à doré croustillant. À la poêle : chauffez un peu d'huile, faites revenir par portions 8-10 min en remuant régulièrement.
- Servez chaud et croustillant, accompagné de légumes cuits de saison (brocoli, carottes rôties, courges). Dégustez sans attendre !
Astuces du chef
Préparez vos wedges la veille : épluchez, découpez en bâtons réguliers, conservez dans l'eau froide au frigo. Le jour J, essorez bien avant cuisson pour obtenir cette texture croustillante irrésistible. Privilégiez les pommes de terre fermières de votre marché local.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 7.2gLipides saturés: 1.2gSodium: 45mgFibre: 1.6gSucre: 0.8g