Volaille aux piments et maïs : l'évasion gourmande en assiette
Volaille tendre aux saveurs épicées des Caraïbes : piments rouges, maïs frais et épices torréfiées. Un plat coloré, rapide et sans produits industriels. Parfait pour éduquer au goût des enfants aux circuits courts.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 6 g Piment
- 120 g Maïs
- 3 g Cumin
- 12 g Coriandre fraîche
Instructions
- Achetez volaille fermière bio chez votre boucher ou au marché. Découpez en morceaux ou tranches.
- Lavez 3-4 piments rouges, épépinez, émincez. Égouttez 250g maïs frais ou surgelé bio.
- Dans une poêle chaude avec 2 c. à soupe d'huile neutre, saisissez volaille 5 min de chaque côté. Réservez.
- Même poêle : revenir piments 3 min, ajouter maïs et 1 c. à café de cumin torréfié. Cuire 4 min.
- Remettez volaille, mélangez 2-3 min. Goûtez, salez, poivrez. Finissez avec coriandre fraîche ciselée.
- Servez chaud avec riz ou pâtes complètes.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 2 min à sec dans une poêle avant cuisson : leur saveur triple ! Vos enfants sentiront vraiment la différence.
Nutrition
Portion: 173.5gCalories: 274kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 41.8gFat: 10gLipides saturés: 3.2gSodium: 155.1mgFibre: 0.6gSucre: 1g