Volaille à la Hongroise : saveur d'Europe, simplicité de la maison
Une volaille tendre et goûteuse, nappée d'une sauce crémeuse au paprika hongrois authentique, généreuse en oignons et poivrons frais. Recette facile, rapide, réconfortante — parfaite pour 4 personnes en 1 heure. 100% produits bruts, 0% industriel.
Ingrédients
- 900 g Escalope de volaille
- 3 g Paprika
- 6 cl Crème fraîche
- 90 g Oignons
Instructions
- Préparation (15 min) : lavez la volaille, découpez-la en escalopes de 150g environ. Émincez les oignons finement, coupez les poivrons en lamelles.
- Cuisson volaille (8 min) : chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte. Saisissez les escalopes 3-4 min de chaque côté, elles doivent être dorées. Réservez.
- Sauce (15 min) : dans la même poêle, faites revenir les oignons 5 min à feu moyen, puis ajoutez les poivrons. Versez 1,5 cuillère à café de paprika hongrois authentique, mélangez bien. Ajoutez 150ml d'eau ou de bouillon maison, mélangez.
- Finition : remettez la volaille dans la poêle, couvrez, laissez mijoter 10-12 min à feu doux. Hors du feu, versez 200ml de crème fraîche en remuant doucement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez, ajustez sel et poivre.
- Service : accompagnez d'un riz blanc, de pâtes fraîches ou d'une purée. Servez brûlant. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur.
Astuces du chef
Achetez votre paprika en vrac auprès d'un épicier de confiance ou directement auprès de producteurs hongrois : le paprika frais fait TOUTE la différence. Ne versez jamais la crème dans un bouillon brûlant — ajoutez-la en fin de cuisson, à feu doux, pour une sauce veloutée parfaite.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.8gSucre: 1.8g