Volaille à la catalane : le poulet savoureux qui sent l'été basque
Cette volaille à la catalane, c'est l'Espagne dans votre assiette : poulet tendre, poivrons colorés et un bon chorizo qui parfume tout. Simple, savoureux et prêt en 1 h.Idéal en famille, à partager chaud autour de la table.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Cuisses de poulet
- 90 g Chorizo
- 150 g Poivrons
- 180 g Tomates
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
- 2.4 g Paprika
Instructions
- Lavez et épongez le poulet. Coupez poivrons en gros carrés, émincez oignons et ail. Coupez chorizo en rondelles.
- Chauffez une grande cocotte avec un peu d'huile. Rissolez le chorizo 4 min, mettez-le de côté. Gardez son gras dans la cocotte.
- Faites fondre oignons et ail 5 min dans ce gras savoureux. Ajoutez paprika, mélangez 30 sec.
- Dorez le poulet des deux côtés (5 min par face). Ajoutez poivrons et tomates. Une pincée de sel, un trait de vin blanc si vous avez.
- Couvrez et laissez mijoter 35 min à feu moyen. Le poulet doit être très tendre, les légumes fondus.
- Remettez le chorizo, rectifiez le sel. Servez bien chaud dans des assiettes creuses pour profiter du jus.
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille et stoquez-les au frigo dans un bac fermé. Le jour J, vous n'avez que la cuisson et le rissolage du chorizo à faire : 45 min tout compris. Astuce : gardez le gras du chorizo pour cuire les oignons, c'est un vrai boost de saveur.
Nutrition
Portion: 236.4gCalories: 279kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 33.6gFat: 14.5gLipides saturés: 4.5gSodium: 423.8mgFibre: 1.3gSucre: 2.3g