Vinaigrette Crémeuse à l'Avocat Frais : la Recette Maison Facile & Délicieuse
Une vinaigrette maison riche, onctueuse, prête en 15 minutes. L'avocat frais s'accorde parfaitement avec la coriandre et le citron vert pour réveiller vos salades, poissons grillés ou crudités. Conservez-la bien au froid et consommez-la dans les 24 heures.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Avocat mûr
- 25 g Yaourt nature
- 18 ml Huile d'olive vierge
- 7 ml Jus de citron vert
- 5 g Coriandre fraîche
- 2 g Ail frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Coupez les avocats mûrs en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron vert.
- Écrasez finement la chair d'avocat et incorporez-la progressivement au mélange, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ciselez la coriandre fraîche et hachez l'ail frais, puis ajoutez-les à la préparation.
- Versez l'huile d'olive vierge en filet, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu, goûtez et rectifiez l'acidité avec un peu de jus de citron vert si besoin.
- Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, en remuant délicatement avant de dresser.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez cette vinaigrette au dernier moment : l'avocat s'oxyde vite, et un peu plus de jus de citron vert ralentit ce brunissement.
Astuces : S'il en reste, elle se garde une journée au réfrigérateur, film au contact pour limiter l'air. Remuez-la bien avant de servir.
Nutrition
Portion: 17.4gCalories: 46kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 0.3gFat: 4.7gLipides saturés: 0.9gSodium: 2.5mgFibre: 0.4gSucre: 0.2g