Vinaigrette crémeuse maison à la moutarde : recette simple et savoureuse
Une vinaigrette maison gourmande et simple, parfaite pour vos salades de tous les jours. Ingrédients frais, sans conservateurs, prête en 15 minutes.
Ingrédients
- 5 cl Huile d'olive
- 18 ml Vinaigre de vin blanc
- 5 g Moutarde de dijon
- 24 ml Crème fraîche épaisse
- 4 g Échalote
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Sortez la crème fraîche du frigo 30 min avant (elle s'incorporera mieux).
- Lavez et cisele finement l'échalote. Dans un saladier, mélangez moutarde + vinaigre + échalote avec une fourchette.
- Versez la crème fraîche progressivement en remuant délicatement, toujours dans le même sens.
- Versez l'huile en mince filet en continuant à mélanger doucement. La vinaigrette doit devenir lisse et crémeuse.
- Goûtez : ajoutez sel et poivre selon votre goût. Versez dans une bouteille ou un bocal.
- Conservez au frigo : elle se garde 2 jours maximum. Agitez délicatement avant de servir.
Astuces du chef
Sortez la crème fraîche du frigo 30 min avant de la mélanger : elle s'émulsionnera mieux et la vinaigrette sera plus homogène. Remplacez l'échalote par un trait de miel local si vous préférez plus de douceur !
Nutrition
Calories: 685kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 1.2gFat: 72.5gLipides saturés: 18.2gSodium: 320mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g