Vinaigrette tomate-mozzarella : le secret des vraies saveurs méditerranéennes
Une vinaigrette vivante, gouteuse, sans colorant ni conservateur. Tomates cerises gorgées de soleil + mozzarella crémeuse + basilic frais = simplicité méditerranéenne. Prête en 15 minutes, parfaite pour surprendre en famille.
Ingrédients
- 60 g Tomates cerises
- 30 g Mozzarella
- 3 g Basilic frais
- 24 ml Huile de pépins de raisin
- 6 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez les tomates cerises et laissez-les sécher. Arrachez les feuilles de basilic frais (ne les coupez pas au couteau, ça les noircit).
- Versez l'huile et le vinaigre dans un bol, battez énergiquement avec une fourchette pendant 2 minutes pour émulsionner. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
- Ajoutez les tomates cerises entières et le basilic ciselé à la main. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Au moment de servir, déposez la mozzarella fraîche sur les feuilles de salade, versez la vinaigrette bien froide par-dessus. À consommer dans l'heure pour la fraîcheur maximale.
Astuces du chef
Achetez vos tomates cerises chez un producteur local ou en AMAP : elles n'auront pas voyagé 5000 km et coûteront moins cher qu'au supermarché. Basilic frais du marché se conserve 3 jours au réfrigérateur enveloppé dans du papier humide.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 4.2gFat: 18.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g