Vinaigrette menthe-citron : la fraîcheur en bouteille
Une vinaigrette légère, fraîche et acidulée qui ravive les salades d'été en 10 minutes. Yaourt nature, menthe du jardin et citron frais : c'est tout ce qu'il faut pour transformer une simple crudité en plat savoureux.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 g Yaourt nature
- 12 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 20 g Menthe fraîche
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Versez le yaourt nature dans un saladier.
- Pressez le citron et passez le jus dans une passoire pour retenir les pépins. Mélangez-le au yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l'huile d'olive en filet, en remuant sans cesse pour bien l'incorporer.
- Lavez, séchez et ciselez finement la menthe fraîche.
- Incorporez la menthe au mélange, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez le saladier et réservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au service.
- Remuez-la juste avant de la servir sur vos salades ou vos légumes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez l'huile petit à petit en remuant sans cesse : le yaourt et l'huile s'unissent mieux et la sauce reste lisse au lieu de se séparer.
Astuces : Préparez-la peu avant le repas pour que la menthe garde tout son parfum. Couverte, elle se garde au réfrigérateur jusqu'au lendemain ; remuez-la avant de servir. Elle accompagne aussi très bien un poisson grillé.
Nutrition
Portion: 17.2gCalories: 25kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 0.5gFat: 2.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 4.9mgFibre: 0.5gSucre: 0.6g